質(zhì)譜法是其中一種應(yīng)用。與氣相色譜儀（GC）耦合的質(zhì)譜儀稱為GC-MS，與液相色譜（LC）耦合的質(zhì)譜儀稱為LC-MS。

什么是質(zhì)譜儀？

質(zhì)譜儀通常與分子稱重儀進行比較。分子由原子構(gòu)成，原子有自己的原子質(zhì)量，這由質(zhì)譜儀“稱重”。在稱量樣品中存在的不同原子之前，須將原子彼此分離。通過給原子充電(形成離子)并使用磁鐵偏轉(zhuǎn)離子所遵循的路徑來完成的。離子越輕，磁體的影響越大，偏轉(zhuǎn)越大。檢測器通過檢測離子到達的位置，來測量重量。

電離發(fā)生的地方稱為離子源，離子源有很多不同類型，具體取決于樣品的基質(zhì)和要形成的離子。從質(zhì)量流量的角度來看，電離部分是引人關(guān)注的，因為不同電離技術(shù)采用不同氣體。

兩種主要技術(shù)：硬電離和軟電離。使用硬電離技術(shù)，樣品中的分子被加熱并碎裂到原子水平，提供有關(guān)分子原子結(jié)構(gòu)的信息。軟電離技術(shù)，分子保持更完整，提供分子的質(zhì)量信息。該技術(shù)主要用于食品和制藥研究，過去十幾年很流行。

電噴霧離子源是一種流行的軟電離技術(shù)。EIS通過將氣體引導(dǎo)到帶電針頭旁形成氣溶膠噴霧來蒸發(fā)液體（例如來自液相色譜儀）。引導(dǎo)逆氣流通過形成的噴霧將蒸發(fā)大部分無需測量的液體，留下帶電的液滴進入質(zhì)譜儀。